残りごはん、どうしていますか？

いつまでも炊飯器の中で保温しておいたのでは、味も落ちるしエコではありませんよね。

すぐに食べないご飯は、1回分ずつ冷凍保存が鉄則です。

その時は、ラップではなく繰り返し使えるタッパを利用するとさらにエコです。

また、中に具を入れておにぎりにして冷凍したものを用意しておくと、忙しい日のお弁当に便利です。 続きを読む 残りごはんのエコクッキング！ロハスな生活 →

サバやいわしなど、安く手に入る魚は家計の救世主。

魚のエコクッキングは、保存できる状態にすることがポイントになります。

内臓を取って開いた魚に塩をふり、自家製干物はいかがでしょうか。

靴下などの小さい洗濯ものを干す時に使うハンガーに、尻尾を挟むと干しやすいですよ。

中骨やその周りの身の部分も無駄にはしません。 続きを読む 魚のエコクッキングレシピ！ロハスな生活 →

野菜のエコクッキングのコツは、捨てる部分を減らすこと。

皮をできるだけむかずに丸ごと料理すれば、作るのもラクです。

大根やニンジンは、表面をタワシでよくこすり洗いして使います。

皮をむいた時とほぼ同じ感覚で使えますよ。

ジャガイモは、料理によっては皮があると違和感を感じるかもしれません。 続きを読む 野菜のエコクッキングレシピ！ロハスな生活 →

豆料理は、保温調理に最適です。

おすすめはチリビーンズ。

本格的な味でパーティーなどにも出せるメニューです。

でも、作るのはとっても簡単という優れもの。

キドニービーンズが手に入らなければ、大豆でも美味しく作れますよ。 続きを読む 豆のエコクッキングレシピ！ロハスな生活 →

エコクッキングで大切なのは、食材の無駄をなくすこと。

食材を大切にする方法として昔から行われてきたものの一つに、漬け物があります。

塩でもんだだけの浅漬けから、代々受け継がれる糠床で作るぬか漬け、白菜漬けや梅干しまで種類も豊富です。

旬の野菜は値段が安くなります。 続きを読む 自家製漬け物を作ろう！ロハスな生活 →