冬も、夏と同様に光熱費が気になる季節です。

お湯を沸かす機会が増え、室温が低いので料理の時の加熱時間が長くなりがちですよね。

保温調理などを活用して光熱費を節約することは、立派なエコクッキングでもありますよ。

●冬のおすすめ食材

寒い時期には、体を温める食材を積極的に取り入れましょう。 続きを読む エコクッキング！冬の食材リスト！ロハスな生活 →

エコクッキングって、まず何をすればいいの・・・という方のために、

すぐに実践できるエコクッキングをご紹介します。

水道は、出しっぱなしにせずに小まめに止めるのが基本。

また、洗い物は油汚れと軽い汚れのものが混ざらないように、調理中から気を付けておくことが大事です。

ガスはエコクッキングの中でも特に重要なポイント。 続きを読む 簡単！エコクッキング入門！ロハスな生活 →

男の料理はやっぱり、豪快・ワイルドに行きたいですよね。

しかし、環境のことを考えて料理するのもまた、デキル男の要素ではないでしょうか。　

男の料理の豪快さと、エコクッキングを両立させてみませんか？

野菜や果物は、皮をむかずに使いましょう。

農薬が心配なら、しばらく水にさらしてください。 続きを読む 男の料理もエコクッキング！ロハスな生活 →

エコクッキングというと、現代の新しい取り組みのようなイメージがあるかもしれません。

でも実は、そうではありません。

エコといわれている知恵の多くは、昔の人が生活のなかで生み出してきたものです。

当時の人は、エコなんて考えていなかったでしょう。 続きを読む おばあちゃんの知恵とエコクッキング！ロハスな生活 →

エコクッキングにおすすめの調理方法は「保温調理」。

これは、鍋を火にかけて少し沸騰させたあと、火からおろして保温する調理法です。

「シャトルシェフ」などの専用の鍋が市販させています。

また、手持ちの鍋でも工夫すれば可能です。

その場合には、鍋を毛布やフリース、バスタオルなどで包みます。 続きを読む 保温調理でエコクッキング！ロハスな生活 →

料理をすると、野菜クズなどの生ごみが毎日発生しますよね。

生ごみは気をつけないと、すぐ臭いが出るし、保管も厄介です。

そして、水分の多いゴミは燃やすのにエネルギーがたくさん必要なので、環境にも負荷がかかります。

生ごみを減らすために、野菜クズを栽培してみませんか。

ゴミが減らせるだけではありません。 続きを読む キッチン菜園でエコクッキング！ロハスな生活 →

食材を使い切らずに腐らせてしまった。

罪悪感と共に処分した経験のある方は多いのではないでしょうか。

そんなことになる前に、長期保存ができるようにひと手間かけましょう。

安いときにまとめ買いをした食材は、すぐに下処理をして冷凍すれば安心です。

野菜ならば食べやすい大きさに切ってゆでます。 続きを読む 冷凍保存でエコクッキング！ロハスな生活 →

干しシイタケや切り干し大根。

干した野菜は味が凝縮されていますよね。

保存がきくのも嬉しいところです。

そんな干し野菜を、自分でつくることができます。

野菜が安いからつい買いすぎてしまった。 続きを読む 干し野菜でエコクッキング！ロハスな生活 →

エコクッキングで大切なのは、食材の無駄をなくすこと。

食材を大切にする方法として昔から行われてきたものの一つに、漬け物があります。

塩でもんだだけの浅漬けから、代々受け継がれる糠床で作るぬか漬け、白菜漬けや梅干しまで種類も豊富です。

旬の野菜は値段が安くなります。 続きを読む 自家製漬け物を作ろう！ロハスな生活 →

豆料理は、保温調理に最適です。

おすすめはチリビーンズ。

本格的な味でパーティーなどにも出せるメニューです。

でも、作るのはとっても簡単という優れもの。

キドニービーンズが手に入らなければ、大豆でも美味しく作れますよ。 続きを読む 豆のエコクッキングレシピ！ロハスな生活 →

野菜のエコクッキングのコツは、捨てる部分を減らすこと。

皮をできるだけむかずに丸ごと料理すれば、作るのもラクです。

大根やニンジンは、表面をタワシでよくこすり洗いして使います。

皮をむいた時とほぼ同じ感覚で使えますよ。

ジャガイモは、料理によっては皮があると違和感を感じるかもしれません。 続きを読む 野菜のエコクッキングレシピ！ロハスな生活 →

サバやいわしなど、安く手に入る魚は家計の救世主。

魚のエコクッキングは、保存できる状態にすることがポイントになります。

内臓を取って開いた魚に塩をふり、自家製干物はいかがでしょうか。

靴下などの小さい洗濯ものを干す時に使うハンガーに、尻尾を挟むと干しやすいですよ。

中骨やその周りの身の部分も無駄にはしません。 続きを読む 魚のエコクッキングレシピ！ロハスな生活 →